當古樸典雅的慶陽香包邂逅鮮香四溢的環縣羊肉，第二十屆慶陽香包民俗文化節會碰撞出怎樣的火花？環縣羊肉蕎面饸饹、毛井大件羊羔肉憑借正宗“環縣味道”脫穎而出，成為當之無愧的“美食明星”，引得各地游客爭相打卡品嘗。

連日來，香包節美食展區人頭攢動，環縣羊肉蕎面饸饹攤位前香氣撲鼻。濃郁的羊肉臊子湯香味飄散，瞬間勾起游客食欲。灶臺前，大廚們動作嫻熟地和面、煮面、盛湯，紅亮的湯汁點綴著紅油辣子與蔥花，澆在筋道爽口的蕎面上，開啟一場舌尖上的美味之旅。

客人們三三兩兩圍坐桌旁，滿懷期待。銀川游客陳海國夾起一筷頭饸饹面，迫不及待送入口中，臉上露出滿足的笑容：“這面太香了！羊湯鮮美醇厚，面條勁道有嚼勁，不愧是環縣特色美食。以前只是聽說，這次終于嘗到，真是不虛此行！”

老板張廣峰來自環縣木缽鎮劉家塬村，這次帶著地道的環縣美食參展，沒想到生意十分火爆。他介紹道：“食材上我們嚴格把控，用的是環縣北部的蕎面，臊子也是本地跑山羊炒制的，特別受顧客歡迎。從5月28日至5月31日，四天銷售額近2萬元，每天能賣出上千碗。”

香包節期間，西峰市區的打平伙環縣毛井羊羔肉店也迎來銷售高峰。陜西企業家張小軍作為忠實顧客，連續三天帶朋友光顧，還將美味郵寄給外地友人。“這家店的羊羔肉是正宗毛井山羊羔肉，食材新鮮，肉質鮮嫩無膻味，確實名不虛傳。”他豎起大拇指稱贊。

店鋪負責人劉偉表示：“香包節恰逢端午，羊羔肉銷量比平時增長60%。平時日均銷售6 - 8只羊，最近每天超過10只，最多達15只，日接待游客超百人，營業額約1.5萬元。”為應對客流高峰，店里提前15天安排專人前往環縣毛井、蘆家灣等地農戶家中收購山羊羔，嚴格把控肉源品質；羊羔在產地現殺后，通過專線運輸3小時直達店鋪，隨即分解烹煮。

在營銷方面，店鋪積極創新。香包節期間加大線上流量投入，開展全天直播引流，并與周邊農家樂建立合作關系。線上營業額較平時提升30%，不少游客品嘗后主動留下聯系方式，計劃網購復購。“這是拓展市場、推廣品牌的絕佳機會！”劉偉興奮地說。

環縣美食在香包節備受青睞并非偶然，背后是深厚的歷史底蘊與獨特的地域優勢。環縣地處黃土高原、鄂爾多斯盆地中心，擁有760萬畝廣袤天然草原，甘草、麻黃等百余種優質牧草與珍貴中草藥肆意生長，境內1.7萬條溝道的水流富含礦物質，為羊群提供天然綠色的食物與“礦泉水”。在此環境中成長的環縣羊羔，肉質鮮嫩無膻、緊實不柴、營養豐富，被譽為“天香勝味”。

除優越的生長環境，環縣羊羔肉的獨特風味還得益于傳承千年的烹飪技藝。其烹飪方式豐富多樣，尤以“羊肉十八吃”聞名，清燉、爆炒、紅燜等各具特色。烹飪過程中，廚師僅加入適量鹽、姜、蔥等簡單調料，最大限度保留羊肉的原汁原味。經精心烹制的羊羔肉，色澤白亮、鮮嫩多汁、味道醇厚，富含蛋白質、氨基酸、維生素等多種營養成分，具有溫中健脾、益氣養血等功效，深受食客喜愛。

近年來，環縣將草羊產業作為推動縣域經濟發展、促進農民增收致富的主導產業，持續加大資金、技術投入，不斷完善產業鏈條。從優質種羊繁育，到廣袤飼草種植；從規模化肉羊養殖，到現代化屠宰加工；再到全方位品牌營銷和高效冷鏈物流，環縣成功構建起完整、高效、現代化的產業體系。同時，環縣積極推進品牌建設，成功注冊“環縣羊羔肉”地理標志證明商標，通過舉辦羊羔肉美食文化節、參加各類農產品展銷會等活動，不斷提升環縣羊羔肉的知名度和美譽度。2024年，環縣羊羔肉品牌價值突破53億元，順利出口至迪拜等國際市場，成為鄉村振興的重要支柱產業，為當地經濟發展注入強勁動力。

慶陽香包節匯聚民俗文化精華，以環縣羊羔肉為代表的美食則是這場盛宴中令人難忘的美味。它以獨特風味與深厚底蘊，吸引無數食客，成為展示環縣魅力與地域形象的亮麗名片。