環縣，這個曾經“藏在深閨”的西北小城，近年來因農文旅融合頻頻“出圈”：非遺窯洞民宿一房難求、特色小雜糧年銷破億、生態旅游線路入選國家級精品……文旅經濟持續高熱背后，是“農業筑基、文化鑄魂、旅游引流”的深度融合邏輯。如何讓流量變“留量”、讓資源成“資本”？記者深入采訪了解，揭開環縣模式的核心密碼。  

舌尖上的煙火之約

“唯有美食和遠方不能辜負。”一個地方的魅力，不僅在于壯麗的風景和濃郁的節日氛圍，更在于那一口獨特的美味。在環縣，美食不只是舌尖上的盛宴，更是連接歷史、民俗與游客的情感紐帶。

作為中國地理標志產品的環縣羊羔肉，一直以來都是環縣美食“課代表”。每逢各類節日，縣城內大街小巷的羊肉餐館、小吃店均生意興隆，座無虛席。食客們三三兩兩圍坐一起，大快朵頤，歡聲笑語中感受著環縣美食的獨特魅力。蘆灣特色羊肉館今年春年沒有打烊，老板吳正位笑著說：“這幾天生意很火爆，每天都要接待上百位顧客，很多都是銀川、西安等地遠道而來的，營業額比平時翻了好幾番。”

同樣，古色古香的環州故城美食街區，羊羔肉、羊肉串、蕎剁面等各種風味美食應有盡有。每逢節慶日，混合著濃濃人情味和煙火氣的各類美食，是當地人味蕾的主角，也是外地游客最愛的“環縣味道”。

華燈初上，煙火升騰。走進地中海夜市，仿佛踏入了美食的王國。1000米左右的街道兩旁，燈火通明，各色招牌亮光閃爍。熱鬧沸騰的場面、琳瑯滿目的美食、熙熙攘攘的人群，使得整條街煙火氣十足，成為了市民和游客夜間休閑娛樂的熱門打卡地，也讓環縣的“夜經濟”煥發出勃勃生機。

“現在到夜市‘打卡’成了年輕人休閑娛樂的首選，在輕松熱鬧的氛圍中，既能拉近彼此的距離，又能放松心情。”常年在外地工作的張兵兵每次回家都會來到夜市享受“舌尖上的美味”。

民宿里的黃土風情

在環縣，黃土窯洞屬傳統的地標建筑之一，承載著濃濃鄉土文化的古老窯洞，在新時代背景下，煥發出別樣的生機與活力。

環縣以古老的黃土窯為背景，在國家4A級旅游景區環州故城建立窯洞客館。每逢節假日，環州故城迎來龐大客流量，具有黃土高原傳統風情的民居窯洞客館就成為游客心目中的旅居首選地。“為一間窯，赴一座城”成為更多人心目中浪漫的詩意棲居地。“見慣了高樓大廈，也住煩了各樣賓館，在窯洞賓館里住上一晚，體驗到了別樣的黃土風情，有種冬暖夏涼的舒適感。”外地游客紛紛表示。

“窯洞客館自開業以來，備受外地游子游客青睞，節假日期間入住率高達90%。”窯洞客館經理孫凱興說，為了應對客流高峰，賓館提前做好了充分準備工作，從客房的清潔整理到餐飲服務質量的提升，從安全措施的加強到應急預案的制定，每一個環節都經過了精心的策劃和安排。客館工作人員也接受了專業培訓，可隨時隨地為游客提供周到、細致的服務。

“環州故城窯洞客館的營業，進一步完善了環州故城景區經營業態，使景區內實現了‘吃住行游購娛’的全面體驗，更好地滿足游客從‘觀光’向‘休閑’過渡的消費需求。”環州故城景區負責人胡世文表示。

特色中的文化傳承

“一口敘說千古事，雙手舞動百萬兵”，環縣是中國皮影之鄉，道情皮影已有千年歷史，歷經滄桑，與當地人民的習俗信仰水乳交融， 2011年被列入世界非物質文化遺產保護名錄，被譽為“東方魔術般的藝術”。

環州故城皮影館內，時見一波又一波游客接踵而至，欣賞精彩的皮影戲展演，觀看藝人精湛的雕刻技藝。許多游客被皮影背后的故事和傳承人的精神打動，臨走時會購買一些皮影藝術品、書簽、桌擺等。同時，環縣本地的特色產品，如環縣羊肉、手工刺繡、剪紙藝術等，也成為游客爭相購買的熱門商品。許多游客表示，環縣的特色產品不僅具有地方特色，而且價格實惠，是帶回家饋贈親友的佳品。

環縣素有“中國雜糧之鄉”美譽，為天然的優質雜糧黃金產區，家家戶戶幾乎都種植蕎麥、胡麻、小米、糜子、燕麥、黑豆、紅小豆等多種優質小雜糧。近年來，環縣立足資源稟賦，以草羊產業為主導，發展高山林果、小雜糧等特色農業，打造出“麥上客”“環鄉人”等雜糧品牌，走出“一主多副”現代農業高質量發展新路子。而今，這些農特產正通過電商平臺借力短視頻和直播搭“網”出山，被更多消費者看見和購買。

環縣商務局副局長許銳表示：“文旅市場的火熱為環縣的購物消費帶來了新的增長點，我們將繼續推動文旅與商貿的深度融合，進一步提升環縣的消費吸引力。”

記者：郭海霞 喬 潔