????金不換，這種天然食材很多人都知道，甚至家里的陽臺上就種有一盆。喜歡其獨特味道的人，時常會掐幾顆嫩葉用來入菜或是泡水喝。而據中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授介紹，金不換是中草藥羅勒的別稱，又名魚香、九層塔，其性味辛甘溫，功能疏風解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫。

????藍森麟推薦，這個時節，煮湯適當放點金不換，有助疏風、解表、化濕，比如下面這道味道鮮香可口的湯水，感興趣的街坊不妨試試——

????田雞魚香節瓜湯

????食材：田雞6只（約750克），珧柱50克，節瓜2條（約1000克），大蒜6瓣，生姜3片，魚香（即金不換）50克。

????做法：先將田雞宰殺去皮及內臟，清洗凈斬成塊；節瓜刮去表皮，洗凈，滾刀切厚塊；干珧柱用清水泡軟。然后，連同洗凈的大蒜瓣、生姜片一齊置于砂鍋內，加入清水2500毫升，用武火煮沸后改用文火熬1.5小時，加入洗凈的魚香（金不換）煮沸后，精鹽調味，即可食用。

????功用：這道湯有良好的滋陰養血、健脾開胃、去濕解毒等作用，適宜于春季一般人群服食。（全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞）